Греческая кухня - Коллектив авторов. Страница 30

В сахар влить 4 стакана воды и кипятить около 10 минут, пока сироп не загустеет.

Сливочное масло растопить и довести до кипения в кастрюле. Постепенно всыпать манную крупу. Помешивать до подрумянивания. Затем струйкой влить в манку сахарный сироп, продолжая помешивать, пока смесь не загустеет.

Миндальные орешки разрезать на половинки и добавить в манную смесь. Помешать и снять кастрюлю с огня.

Переложить халву в форму и поставить остывать. Затем вынуть из формы, положить на блюдо и посыпать корицей.

О крупе, которую мы называем гречкой, греки ничего не знали в прошлом, да и сейчас они ее практически не едят. Зато манку вполне можно назвать «крупой греческих десертов».