Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма - Валожек Ольга. Страница 20

Приготовление: Помидоры промойте и крупно нарежьте. Выложите в чашу блендера, добавьте чеснок и перец чили и измельчите до однородной консистенции. Листья капусты промойте и разрежьте пополам. Каждый кусок смажьте острой томатной смесью. Мелко порубите укроп и посыпьте бутерброды. Посыпьте солью по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 3 порции.

Маринованные баклажаны

Вам понадобится: Баклажаны — 200 г, чеснок — 3 зубчика, масло оливковое — 1 л, перец острый — ½ ч. л., орегано — 1 ч. л., уксус винный — 2 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление: Баклажаны промойте и нарежьте кольцами толщиной в 1 сантиметр. Выложите в глубокую тарелку на дно слоями, пересыпая каждый слой солью по вкусу. Накройте крышкой, придавите прессом и оставьте настаиваться на сутки. Переложите баклажаны в чистую тарелку, залейте винным уксусом, оставьте еще на сутки. Разложите баклажаны по стерилизованным банкам, добавьте измельченный чеснок, перец и орегано. Залейте разложенные баклажаны оливковым маслом, закройте банки и оставьте настаиваться в холоде на 20 дней.

Время приготовления: 22 дня.

Количество порций: 3 порции.

Спагетти огуречные

Вам понадобится: Огурец — 250 г, помидор — 300 г, базилик — ½ пучка, миндаль — 50 г, масло оливковое — 2 ст. л., кунжут — 1 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление: Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими полосками. Помидоры промойте и нарежьте крупными кубиками. Смешайте с измельченным базиликом, миндалем, оливковым маслом и солью. Все кроме огурцов измельчите в блендере до однородной консистенции. Выложите на тарелку ленточки огурца, полейте готовым соусом, посыпьте семенами кунжута и подавайте к столу.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 3 порции.

Томатное гуакамоле

Вам понадобится: Авокадо — 1 шт, помидор — 1 шт, оливки без косточек — ½ стакана, лук репчатый — 1 шт, чеснок — 1 зубчик, базилик — 1 пучок, лимонный сок — 1 ст. л., соль, специи по вкусу.

Приготовление: Авокадо нарежьте на половинки, очистите от кожицы и косточки, разомните вилкой в пюре. Помидор промойте и нарежьте небольшими кубиками. Оливки разрежьте на пластинки. Репчатый лук очистите и мелко нарубите. Чеснок измельчите, порубите ножом, зелень промойте и мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, добавьте лимонный сок и специи по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Крекеры из семечек

Вам понадобится: Льняные семечки — 2 стакана, семечки подсолнечника — 1 стакан, тыквенные семечки — 1 стакан, кунжут — 1 стакан, лук репчатый — 1 шт, чеснок — 4 зубчика, сельдерей (корень) — 100 г, перец сладкий — ½ шт, петрушка — 1 пучок, соль, специи.

Вам понадобится: Смешайте все семечки и замочите на 5–6 часов в холодной воде. Слейте воду, тщательно промойте. Лук очистите и крупно порежьте. Перец промойте и очистите от семенной коробочки. Сельдерей очистите от кожицы. Чеснок очистите и порежьте на кубики. Смешайте все семечки, лук, перец, сельдерей, чеснок. Все измельчите в блендере. Готовую массу выложите на противень сушилки или дегидратора максимально тонким слоем. Сушите массу при температуре не больше 40 °C 20–25 часов. Готовые крекеры подавайте к столу с различными соусами.

Время приготовления: 26 часов.

Количество порций: 10 порций.

Огуречный паштет

Вам понадобится: Нут — 1 стакан, огурец — 2 шт, укроп — 1 пучок, базилик — 1 пучок, чеснок — 2 зубчика, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Нут замочите в холодной воде на 10–12 часов. Промойте, слейте воду. Огурец очистите и нарежьте на кусочки, добавьте измельченный чеснок, мелко порубленную зелень и специи. Смешайте огуречную массу с нутом, измельчите в блендере до однородного состояния. Готовый паштет подавайте к столу с крекерами или салатами.

Время приготовления: 20 минут (без замачивания)

Количество порций: 6 порций.

Шарики гороховые с зеленью

Вам понадобится: Нут — 1 стакан, шпинат — 1 пучок, базилик — 1 пучок, лук красный — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, соль, специи.

Приготовление: Шпинат и базилик промойте и мелко нарубите. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Нут замочите на 5–6 часов, затем промойте и слейте воду. Измельчите его в блендере до неоднородной консистенции (каша с крупинками). Смешайте зелень и нут, сформируйте шарики. Готовое блюдо подавайте к столу, украсив зеленью.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 3–4 порции.

Перец фаршированный

Вам понадобится: Перец сладкий — 3 шт, семечки подсолнечника — ½ стакана, цветная капуста — ½ шт, яблоко — ½ шт, базилик — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, чеснок — 4 зубчика, соль, перец острый.

Приготовление: Семечки подсолнечника замочите на 3–4 часа, промойте и измельчите в блендере. Цветную капусту промойте, разделите на кусочки. Яблоко очистите от кожицы и косточек, нарежьте кубиками. Базилик промойте и крупно порубите. Добавьте все это к семечкам и измельчите до однородной массы. Добавьте мелко порубленную петрушку и измельченный чеснок. Перцы промойте, очистите от семян, нафаршируйте приготовленной начинкой. Оставьте блюдо на 1 час в холодильнике, затем порежьте поперек острым ножом. Блюдо украсьте зеленью и подавайте к столу.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 3 порции.

Каша миндально-фруктовая

Вам понадобится: Молоко миндальное — 2 стакана, банан — 1 шт, орехи грецкие — 5–6 шт, финики — 5 шт, малина — 100 г.

Приготовление: Финики и орехи очистите и измельчите. Банан очистите и нарежьте кубиками, добавьте финики, орехи и ягоды. Разложите смесь по тарелкам и залейте миндальным молоком. Каша готова!

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Сыроедческая «яичница»

Вам понадобится: Миндаль — 1 стакан, семечки подсолнечника — ½ стакана, куркума — 1 ст. л., помидор — 1 шт, кориандр — 1 пучок, укроп — 1 пучок, салат зеленый, соль, перец острый.

Приготовление: Миндаль и семечки замочите в холодной воде на 3 часа. Промойте, слейте воду. Добавьте куркуму и острый перец. Измельчите смесь в блендере в кашицу с крупинками. Помидор промойте и мелко нарежьте. Зелень промойте и мелко нарубите. Смешайте все с желтой кашицей, выложите на листья салата и подавайте к столу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Грибные котлеты с кунжутом

Вам понадобится: Шампиньоны — 400 г, соевый соус — 100 мл, лук красный — 1 шт, миндаль — 1 стакан, кунжут — ½ стакана, масло оливковое — 1–2 ст. л., петрушка — 1 пучок, перец острый.

Приготовление: Шампиньоны очистите и замочите в соевом соусе на 10 минут, затем нарежьте мелкими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. В блендере измельчите миндаль в кашицу с крупинками, добавьте оливковое масло, мелко нарубленную петрушку, острый перец. Смешайте миндальную массу с шампиньонами и луком, тщательно перемешайте. Сформируйте из получившейся массы котлеты (если смесь получилась жидкая — добавьте любые семечки, смолотые в порошок). Котлеты обваляйте в кунжуте и подавайте к столу.