Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма - Валожек Ольга. Страница 18

Количество порций: 3 порции.

Роллы с шампиньонами

Вам понадобится: Нори — 2 шт, авокадо — 1 шт, орехи грецкие — 50 г, семечки подсолнечника — 50 г, огурец — 1 шт, шампиньоны маринованные — 100 г, зелень, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте кубиками. Измельчите в блендере в кашицу. Добавьте орехи, семечки и немного мелко нарубленной зелени, посолите, добавьте специй по вкусу. Все еще раз взбейте в блендере. Выложите ореховый фарш на водоросли, разровняйте слой. Огурцы промойте и мелко нарежьте. С шампиньонов слейте воду, грибы также мелко порубите. Разложите на ореховый фарш огуречную и грибную начинку. Аккуратно сверните листы нори. Острым ножом нарежьте роллы и подавайте к столу.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 порции.

Паштет овощной с изюмом

Вам понадобится: Семечки подсолнечника — 1 стакан, изюм — ½ стакана, лимон — 2 шт, соевый соус — 2 ст. л., имбирь — 30 г, чеснок — 1 зубчик, морковь — 1 шт, зелень (любая) — 1 пучок, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Замочите семечки подсолнечника на 12 часов. Слейте воду. Смешайте семечки с имбирем, измельченным чесноком и изюмом. Все измельчите в блендере. Добавьте сок двух лимонов и соевый соус. Мелко порубите зелень, добавьте к смеси в блендере и тщательно измельчите до однообразной консистенции.

Готовый паштет подавайте как самостоятельное блюдо или используйте для приготовления бутербродов и фаршированных овощей.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 порции.

Миндальный творожок

Вам понадобится: Миндаль — 100 г, изюм — 2 ст. л., мед — 1 ст. л., вода.

Приготовление: Миндаль замочите на несколько часов в холодной воде. Измельчите миндаль в блендере с небольшим количеством воды. Добавьте к миндалю заранее размоченный изюм и мед, тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Бутерброды из авокадо

Вам понадобится: Авокадо — 2 шт, помидоры — 2 шт, перец сладкий — ½ шт, лук репчатый — ½ шт, чеснок — 3 зубчика, лимонный сок — 2 ч. л., салат зеленый — 5–6 листов.

Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, измельчите в блендере с чесноком и очищенным репчатым луком. Добавьте лимонный сок и измельчите еще раз. Помидоры промойте и мелко нарежьте. Перец очистите от семян и мелко нарежьте. Смешайте нарезанные компоненты с соусом из авокадо, тщательно перемешайте. Листья салата промойте. Выложите начинку на каждый лист и аккуратно заверните.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Пхали из свекольной ботвы

Вам понадобится: Грецкие орехи — 1 стакан, чеснок — 2 зубчика, кинза — 1 пучок, ботва свекольная (измельченная) — 5 стаканов, лимонный сок — 2 ст. л.

Приготовление: Грецкие орехи измельчите в блендере до однообразной консистенции. Добавьте мелко нарубленную кинзу, чеснок и лимонный сок, измельчите еще раз. Добавьте нарезанную промытую свекольную ботву и измельчите до однородной массы. Готовое пхали подавайте с сыроедческими крекерами.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Каша гороховая с изюмом

Вам понадобится: Горох — 250 г, изюм — 100 г, вода.

Приготовление: За сутки залейте горох водой и оставьте проращиваться. Промойте, заложите в блендер, измельчите до однородной консистенции. Выложите гороховую массу, добавьте изюм, перемешайте.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Овощные роллы

Вам понадобится: Салат зеленый, цветная капуста — 200 г, проростки чечевицы — 50 г, редис — 100 г, морковь — 100 г, огурец — 100 г, авокадо — 1 шт, зелень, специи.

Приготовление: Цветную капусту разотрите в паштет (с помощью блендера, мясорубки или сита). Вымойте листья салата, обрежьте ножки у основания каждого листа. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте кусочками. Морковь и огурец очистите от кожицы и нарежьте тонкими полосками. Редиску промойте и нарежьте тонкими кружочками. На каждый салатный лист выложите ложку капустного паштета, сверху уложите кусочки авокадо, моркови, редиса и огурца. В каждый ролл добавьте немного проростков чечевицы и аккуратно заверните листья в ролл.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 3 порции.

Паштет из цветной капусты

Вам понадобится: Капуста цветная — 200 г, орехи кедровые — 1 стакан, лук красный — 50 г, масло оливковое — 2 ст. л., специи, зелень по вкусу.

Приготовление: Орехи замочите на 3 часа в воде. Воду слейте. Капусту промойте, разберите на соцветия и измельчите в блендере в кашицу. Отдельно измельчите в блендере кедровые орехи. Смешайте две массы, добавьте очищенный измельченный лук и снова смешайте в блендере. Добавьте специи по вкусу, оливковое масло, мелко порубленную зелень и смешайте еще раз. Подавайте на завтрак самостоятельным блюдом либо используйте при приготовлении лодочек с начинкой и овощных роллов.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 3 порции.

Перечные «лодочки»

Вам понадобится: Перец сладкий — 2 шт, морковь — ½ шт, паштет капустный — 100 г, салат зеленый — 2–3 листа, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Перец разрежьте пополам, очистите от семенной коробочки. Салат зеленый промойте и выложите на половинки перца. Заполните половинки перца капустным паштетом. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосочками. Положите на каждую половинку перца морковные полоски. Посыпьте перечные половинки мелко нарубленной зеленью и специями по вкусу.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Лазанья овощная

Вам понадобится: Кабачок — 300 г, дайкон — 300 г, соус ореховый — 100 г, соус из авокадо — 100 г, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Кабачок очистите от кожицы (если нужно, то и от семян). Нарежьте тонкими кружочками. Дайкон очистите и мелко нарежьте. Выкладывайте ломтики кабачка и дайкона слоями, смазывая каждый слой поочередно ореховым и авокадным соусом. Посыпьте лазанью мелко нарубленной зеленью и специями по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Бутерброды с цукини

Вам понадобится: Цукини — 1 шт, сыроедческий сыр [1] — 150 г, помидоры — 1 шт, огурец — ½ шт, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Цукини очистите от кожицы, нарежьте полосками в качестве основы для бутербродов. Намажьте каждый ломтик цукини сыром. Помойте и нарежьте ломтиками помидоры и огурец, выложите на бутерброды, посыпьте мелко нарубленной зеленью и специями по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Сыроедческий сыр

Вам понадобится: Орехи (любые) — 200 г, оливковое масло — 2 ст. л., вода, специи по вкусу.

Приготовление: Орехи или семечки замочите на несколько часов. Воду слейте. Размоченные орехи или семечки измельчите в блендере и тщательно перемешайте. Добавьте специи, соль по вкусу, влейте оливковое масло, тщательно перемешайте. Оберните готовую смесь марлей или чистой тканью и оставьте на 8—10 часов. Подавайте сыр в качестве отдельного блюда или с бутербродами и фаршированными овощами.