Беспокоит зрение? Ответ на вашем столе - Гурвич Михаил Меерович. Страница 7

   Напитки

   Морковный напиток с лимоном

   Морковь – 600 г, лимон – 1/4 шт., вода – 400 мл.

   Из ломтиков лимона выжать сок. Воду поставить на огонь, дать закипеть и положить в нее лимонные выжимки вместе с цедрой, после чего снять с огня и остудить. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, положить в настой из выжимок и цедры лимона и перемешать. Затем полученную массу отжать через марлю и добавить лимонный сок. Напиток подавать в охлажденном виде.

   Морковно-клюквенный напиток

   Морковь – 500 г, сок клюквенный – 100 мл, лимон – % шт., вода – 200 мл.

   Подготовленную морковь натереть на мелкой терке, сложить в посуду с крышкой, залить водой, плотно закрыть и поставить на 2 часа в холодильник. После этого отжать сок. В полученный морковный сок влить клюквенный сок, добавить сок лимона. Подавать напиток хорошо охлажденным.

   Напиток из моркови и смородинового сока

   Морковь – 1 кг, вода – 500 мл, сок смородиновый – 150 мл, лимон – 1 шт.

   Морковь натереть на мелкой терке, залить холодной кипяченой водой и оставить на 1–2 часа. Затем отжать сок, смешать его со смородиновым соком, выжать туда сок из лимона, перемешать.

   Морковно-сельдерейный напиток

   Морковь – 500 г, сельдерей – 300 г, лук репчатый – 150 г, яблоки – 200 г.

   Морковь, сельдерей и репчатый лук вымыть, очистить и сполоснуть. Из овощей с помощью соковыжималки выжать сок. Очистить яблоки и отжать сок. Все смешать.

   Витаминный напиток

   Сок морковный – 1 стакан, сок черносмородиновый – 1 стакан, сок клюквенный – 1 стакан, отвар шиповника – 1 стакан.

   В морковный сок влить черносмородиновый и клюквенный соки, крепкий отвар шиповника и перемешать. Подавать напиток охлажденным.

   Морковный коктейль

   Сок морковный – 2 стакана, апельсины – 2 шт., лимон – 1 шт., мед – 2 чайные ложки, простокваша – 1 стакан, пищевой лед – 4–8 кубиков.

   В миксере взбить морковный, апельсиновый, лимонный соки, простоквашу, мед.

   Салаты из сладкого перца

   Салат из красного сладкого перца с зелеными огурцами и репчатым луком

   Перец сладкий – 50 г, огурцы – 50 г, лук репчатый – 25 г, масло растительное – 10 мл, соль -0,5 г.

   Огурцы тщательно промыть и нарезать тонкими ломтиками. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать соломкой. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать кольцами.

   Овощи соединить, слегка посолить и полить растительным или оливковым маслом. Выложить в салатницу и подавать на стол.

   Салат из зеленого сладкого перца с помидорами, зеленым луком и сельдереем

   Перец сладкий – 50 г, помидоры – 50 г, лук зеленый – 30 г, зелень сельдерея – 10 г, сметана 10 %-ной жирности – 30 г, соль – 0,5 г.

   Зеленый сладкий перец очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать соломкой. Помидоры сполоснуть и нарезать ломтиками, зеленый лук и сельдерей промыть и мелко нарезать. Овощи соединить, слегка посолить и заправить сметаной.

   Салат из красного сладкого перца с грибами

   Перец сладкий – 60 г, грибы соленые – 60 г, зелень укропа – 5 г, майонез – 30 г.

   Красный сладкий перец очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать соломкой. Соленые грибы промыть, дать воде стечь и нарезать соломкой. Все перемешать и заправить майонезом, сверху посыпать измельченным укропом.

   Салат из красного сладкого перца с белокочанной капустой и зеленым луком

   Капуста белокочанная – 80 г, перец сладкий -30 г, лук зеленый – 20 г, масло растительное -10 мл, соль, лимонная кислота по вкусу.

   Подготовленную мелко нашинкованную капусту растереть с солью и лимонной кислотой, отжать сок. Перец сладкий очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать соломкой. Зеленый лук промыть и мелко нарезать. Овощи соединить и заправить растительным маслом.

   Блюда из тыквы

   Салат из тыквы с яблоками и апельсинами

   Тыква – 50 г, яблоки – 50 г, апельсины – 30 г, сметана 10 %-ная – 30 г.

   Тыкву и яблоки натереть на крупной терке. Добавить очищенные и разрезанные на мелкие кусочки апельсины. Все перемешать и заправить сметаной.

   Салат из тыквы с солеными огурцами

   Тыква – 60 г, огурцы соленые – 40 г, зелень укропа – 10 г, майонез – 30 г.

   Тыкву натереть на крупной терке, соленые огурцы измельчить, все перемешать и заправить майонезом. Сверху посыпать салат мелко нарубленным укропом.

   Салат из тыквы с курагой и черносливом

   Тыква – 60 г, курага – 30 г, чернослив – 30 г, сметана 10 %-ная – 30 г.

   Тыкву натереть на крупной терке. Курагу и чернослив обдать кипятком и мелко нарезать. Перемешать и заправить сметаной.

   Салат из тыквы с капустой кольраби и петрушкой

   Тыква – 50 г, капуста кольраби – 50 г, зелень петрушки – 10 г, чеснок – 5 г, соль – 0,5 г, масло растительное – 10 мл.

   Тыкву и капусту кольраби натереть на крупной терке. Все смешать с мелко порезанной зеленью петрушки, слегка посолить и заправить растительным, кукурузным или оливковым маслом. Сверху посыпать измельченным чесноком.

   Салат из тыквы с редиской и свежими огурцами

   Тыква – 60 г, редис – 30 г, огурцы свежие – 30 г, лук зеленый и сельдерей – по 15 г, майонез – 30 г.

   Тыкву натереть на крупной терке, редиску и свежие огурцы нарезать ломтиками, зеленый лук, сельдерей измельчить. Выложить в салатницу, перемешать и заправить майонезом.

   Тыква, запеченная с корицей

   Тыква – 200 г, сметана 10 %-ная – 50 г, корица – 0,5 г.

   Тыкву нарезать на крупные куски, выложить на смазанный растительным маслом противень, полить сметаной и посыпать корицей. Затем запечь в духовке.

   Блюда из фасоли, чечевицы и гороха

   Салат (лобио) из фасоли (темной)

   Фасоль отварная – 150 г, лук репчатый – 100 г, чеснок – 2 зубчика, зелень кинзы – 30 г, уксус – 10 г, перец черный и соль по вкусу, масло растительное – 20 мл.