Беспокоит зрение? Ответ на вашем столе - Гурвич Михаил Меерович. Страница 9

   Сельдерей нарезать ломтиками, вареную свеклу и огурцы – кубиками. Все смешать и заправить майонезом. Выложить в салатницу и подавать на стол.

   Салат из сельдерея и картофеля с яблоками

   Корень сельдерея – 50 г, картофель – 50 г, яблоки – 50 г, майонез – 30 г.

   Сельдерей нашинковать соломкой, очищенные яблоки и вареный картофель – ломтиками. Все смешать и заправить майонезом.

   Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом

   Зелень сельдерея – 150 г, ядра грецких орехов – 150 г, чеснок – 1 головка, масло растительное – 30 мл, хлеб белый – 15 г, соль по вкусу.

   Зелень сельдерея мелко нарезать, переложить в салатник и залить ореховым соусом.

   Для соуса: ядра орехов растолочь с чесноком до образования маслянистой массы. Добавить предварительно замоченный в воде и отжатый хлеб, растительное масло и щепотку соли. Все тщательно перемешать.

   Блюда из фруктов и ягод

   Салат из фруктов (Вариант 1)

   Яблоки – 100 г, груши – 50 г, апельсин – 30 г, мандарин – 30 г, сок Уз лимона, пудра сахарная – 1 чайная ложка, майонез – 30 г.

   Вымыть фрукты, очистить от кожицы и освободить от косточек. Яблоки и груши нарезать дольками, добавить мелко нарезанные апельсины и мандарины. Все смешать, ввести сок лимона, майонез, сахарную пудру.

   Салат из фруктов (Вариант 2)

   Ананас – 50 г, банан – 30 г, киви – 30 г, яблоки – 30 г, абрикосы – 30 г, клубника – 50 г, йогурт – 150 г.

   Нарезать подготовленные фрукты, добавить йогурт. Все перемешать.

   Салат из яблок с сельдереем

   Яблоки – 100 г, сельдерей – 30 г, орехи грецкие – 30 г, майонез – 30 г, соль, сахар, перец черный по вкусу.

   Свежие яблоки натереть на крупной терке. Сельдерей мелко порезать. Орехи очистить и растолочь. Все перемешать. Добавить по вкусу соль, сахар, перец, перемешать и заправить майонезом.

   Салат из яблок с изюмом и зеленым салатом

   Яблоки – 100 г, листья зеленого салата – 50 г, изюм – 30 г, сметана 10 %-ная – 30 г.

   Сырые очищенные яблоки натереть на крупной терке, мелко нарезать листья зеленого салата. Все перемешать. Добавить изюм, заправить сметаной.

   Абрикосовое желе

   На 1 кг абрикосов – 250 г сахара.

   Абрикосы промыть, освободить от косточек, провернуть через мясорубку. Полученную массу смешать с сахарным песком и кипятить в течение 5 минут. Разлить желе в подготовленные банки с закручивающимися крышками.

   Облепиховый сок

   Для получения сока плоды облепихи необходимо раздавить. Облепиховую кашицу нагреть на водяной бане до 40–70 °C. Сок быстро отжать любым способом. Поместить в подготовленные банки и пастеризовать при температуре 85 °C.

   Облепихово-яблочный сок

   Сок облепиховый – 500 мл, сок яблочный -500 мл, сахар – 50—100 г.

   Смешать облепиховый и яблочный соки, добавить сахар.

   Облепиховый сок с черной смородиной

   Сок из черной смородины – 350 мл, сок облепиховый – 150 мл, сахар – 100 г.

   Смешать соки, добавить сахар.

   Сок из облепихи и калины

   Сок из облепихи – 350 мл, сок из калины – 200 мл, сахар – 100 г.

   Смешать соки, добавить сахар.

   Морковно-облепиховый сок

   Сок морковный – 600 мл, сок облепиховый – 150 мл, сироп сахарный 30 %-ный – 250 мл.

   Смешать морковный и облепиховый соки, добавить сахар.

   Морковь, тушенная с облепихой

   Сок облепиховый с мякотью (подслащенный) – 2 ст. ложки, яблоки – 100 г, морковь – 100 г.

   Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с натертой на мелкой терке морковью. Довести смесь до кипения, добавить облепиховый сок, перемешать, охладить.

   Салат из облепихи, тыквы и яблок

   Тыква – 150 г, яблоки – 50 г, сок облепиховый с мякотью – Уз стакана, орехи – 30 г, мед – 1 ст. ложка.

   Сырую тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанными яблоками и залить облепиховым соком с мякотью. Можно добавить толченые грецкие орехи. Ввести мед и размешать.

   Черника с сахарным песком

   Черника – 250 г, песок сахарный – 30 г.

   Чернику промыть, засыпать сахарным песком.

   Черника с творогом

   Творог – 100 г, черника – 100 г, песок сахарный – 20 г.

   Творог посыпать сахаром, добавить свежую чернику.

   Кефир с черникой

   Кефир – 250 г, черника – 100 г, песок сахарный – 30 г.

   В кефир добавить сахарный песок и чернику, взбить миксером.

   Мусс из черники

   Черника – 250 г, песок сахарный – 1/2 стакана, белок яичный – 1 шт.

   Чернику промыть и просушить. Добавить яичный белок, сахарный песок и взбить миксером.

   Варенье из черники (пятиминутка)

   На 1 кг ягод черники – 250 г сахарного песка.

   Ягоды черники промыть, засыпать сахарным песком, поставить на огонь, тщательно размешать, дать вскипеть. Размешать, дать вскипеть еще раз, размешать и разлить в подготовленные простерилизованные банки с закручивающимися крышками.

   Черносмородиновый морс

   На 5–6 порций: смородина черная – 1 стакан, вода – 1 л, песок сахарный по вкусу.

   Черную смородину вымыть, отжать сок, слить в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Выжимки залить горячей водой, поставить на огонь, прокипятить и процедить. Полученный отвар смешать с соком, добавить по вкусу сахарный песок и перемешать.

   Напиток из черники

   Ягоды черники – 250 г, песок сахарный – 25–30 г, молоко – 250 мл.

   Ягоды черники растереть с сахарным песком. Добавить молоко, взбить и охладить.