Опасное неведение - Колберт Дон. Страница 25

Едим живую пищу

Вы готовы изменить питание на такое, что принесет вам энергию и здоровье? Вот четыре совета, которые помогут вам в этом благом начинании.

Используйте льняное масло и рыбий жир

Нам всем необходимо ежедневно получать полезные жиры. Они нужны сердцу, коже, волосам — словом, каждому органу. Без жиров не обойтись — они питают и укрепляют клеточные мембраны. Я рекомендую льняное масло по одной столовой ложке один или два раза в день. Держите бутылочку с маслом в холодильнике, так как открытым оно хранится только месяц.

Прекрасно подходит в качестве источника полезных жиров и натуральное оливковое масло с обозначением на этикетке «Virgin» или «ExtraVirgin». Храните его в темном, сухом, прохладном (но не холодном) месте не более года. Не используйте льняное и оливковое масло для жарения или тушения и никогда его не нагревайте.

При частых простудных заболеваниях, плохом состоянии костей и зубов, снижении зрения, сухости кожи, ломкости волос и ногтей, а также для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний очень полезен рыбий жир. Учтите, что имеются противопоказания к его приему, поэтому прежде чем пить рыбий жир, обязательно посоветуйтесь с врачом. Рыбий жир нельзя принимать длительное время, только курсами — два-три раза в год по месяцу.

Ешьте орехи и семечки

Орехи и семечки — сырая пища, пользу которой для организма трудно переоценить. Я регулярно ем подсолнечные семечки, миндаль и грецкие орехи. Самые лучшие орехи — это миндаль, грецкий и лесной орех. Миндаль содержит много полиненасыщенных жирных кислот и около двадцати процентов белка. Если для вас орехи непривычны, то начните с малых порций, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением. Постепенно увеличивайте норму.

Не стоит хранить орехи открытыми больше месяца — они могут прогоркнуть. Тогда они принесут вам больше вреда, чем пользы. Держите орехи в пластиковых контейнерах или закрытых мешочках в холодильнике. Орехи можно хранить в морозилке, пока до них не дойдет дело. Не покупайте жареные и соленые орехи.

Купите соковыжималку

Я почти каждый день выпиваю один-два стакана свежевыжатого морковного сока. Сок прекрасно насыщает организм естественными, неизмененными полезными веществами. Я настоятельно рекомендую вам приобрести соковыжималку. Вы сможете сделать себе потрясающий коктейль, например, из морковного и сельдереевого соков. Из смеси этих соков, кстати, получается превосходный суп. Запомните несложное правило: Фрукты нужно есть, а из овощей выжимать сок! Фруктовый сок может очень сильно поднять уровень сахара в крови. Если у вас соковыжималка — блендер, то вы можете из фруктов и овощей делать себе густые напитки с мякотью. Помимо сока вы получаете еще и волокна, которые не дают сахару в крови сильно повыситься.

Соки — это полезные для организма вещества в легко усвояемом виде. Свежевыжатые соки намного эффективнее витаминов и минералов в таблетках. Искусственные добавки тоже нужны, если необходимые элементы невозможно получить из естественных продуктов. Но первым делом нужно позаботиться, чтобы на столе у вас было достаточное количество свежих овощей и фруктов. Я всегда говорю своим пациентам: «Не покупайте добавки и витаминные комплексы без разбора — выбирайте только то, что совершенно необходимо вашему организму и не содержится в овощах и фруктах. Не больше!»

Не лишайте себя хлорофилла

Зеленый цвет многим овощам придает хлорофилл — вещество, без которого жизнь на земле была бы невозможна. И потому зеленые овощи являются незаменимыми продуктами питания. Щавель, свекольная ботва, шпинат, сельдерей, петрушка, салат и прочая зелень обладают защитным, антисептическим, профилактическим, болеутоляющим и терапевтическим потенциалом. Хлорофилл поддерживает и укрепляет кроветворную систему, способствует обновлению и омоложению тканей, стимулирует иммунитет, блокирует превращение здоровых клеток в раковые и эффективно выводит из организма токсины.

Недаром широкое признание терапевтов получил напиток, содержащий равные количества морковного сока, сока сельдерея и сока из лиственных овощных культур зеленого цвета с высоким содержанием хлорофилла (например, петрушки, салата, темно-зеленой капусты) или из раннего ячменя и щавеля.

Напиток, который я пью сам, содержит еще сок из листьев пырея (в нем много важных антиоксидантов) и добавки из хлореллы и сине-зеленых водорослей. В этом напитке много хлорофилла, который прекрасно очищает кровь и кишечник.

Правильно сочетайте продукты

Когда вы меняете тип питания и переходите на здоровую пищу, организм не успевает перестроиться сразу. Могут начаться всякие неприятности: повышенное газообразование, вздутие живота, несварение желудка. Бывает, что люди жалуются: «Я чувствую себя хуже, чем раньше». Это ухудшение связано с тем, что в организме накопилось много ядовитых веществ, и он, получив полноценное «топливо», не может работать как следует. Кроме того, пищеварительной системе для перехода на новый рацион нужно время. Помочь организму можно, воспользовавшись следующими рекомендациями:

1. Фрукты ешьте отдельно. Когда вы едите фрукты вместе с белками (бобовыми, мучными, молочными и мясными блюдами) и некоторыми овощами, то в желудке начинается брожение. Помните, фрукты лучше фруктовых соков, так как последние могут вызвать скачок сахара в крови. Время для приема фруктов — в перерывах между основной едой. Детям для перекуса очень хорошо давать не сладости, а банан или яблоко.

2. Крахмалистые и мучные продукты (картофель, хлеб, макароны, кукуруза) лучше всего сочетаются с овощами (салатом, капустой брокколи, цветной капустой, зеленой фасолью). В такой комбинации пища хорошо усваивается даже очень чувствительным кишечником.

3. Хуже всего для чувствительного желудка — сочетание углеводов с белками. Для переваривания белков нужна высокая кислотность. А для полноценного усвоения углеводов среда должна быть щелочной. Когда вы едите картошку со свининой или пельмени, то кишечник получает противоречивые сигналы. В результате может начаться несварение желудка. Мясо хорошо только с овощами, но никак не с мучными, картофельными и крупяными блюдами.

4. Принимайте сок алоэ — по две-четыре столовые ложки два-три раза в день в перерывах между едой. Алоэ снимает воспаление и способствует заживлению слизистой.

Питание сильных

Недавно один мой пациент засомневался: «Неужели на одних только фруктах, овощах и воде можно жить полноценно?» Я вспомнил, как в зоопарке наблюдал за огромной гориллой. Она была настоящей великаншей — мощная грудная клетка, перекатывающиеся под кожей бугры мышц. Чем же питается эта громадина? Пончиками, печеньями, гамбургерами, колбасой или мясом? Ничуть не бывало. Только бананы, фрукты, овощи и орехи. И вряд ли кто-то из самых сильных мужчин пожелает помериться с ней силой.

Что говорит Библия о живой пище

Адам и Ева получили от Бога ясные указания, чем следует питаться: «И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; — вам сие будет в пищу» (Быт 1:29). И после грехопадения и изгнания из рая пищей людей долгое время были фрукты и овощи. И люди тогда жили до девятисот лет. После потопа, когда тип питания существенно изменился, — люди стали есть мясо и готовить пищу на огне, — срок жизни снизился до ста лет.

Моисей дожил до ста двадцати лет, но, как свидетельствует Писание, «зрение его не притупилось, и крепость в нем не истощилась» (Втор 34:7). Ветхий Завет рассказывает нам удивительную историю, свидетельствующую в пользу здорового питания. Вавилонский царь Навуходоносор захватил Иерусалим и царя иудейского. Завоеватель приказал начальнику евнухов отобрать ему израильских юношей — из рода царского и княжеского — для службы при дворе. Требования были высоки: не иметь «никакого телесного недостатка, красивых видом, и понятливых для всякой науки, и разумеющих науки, и смышленых и годных служить в чертогах царских, и чтобы научил их книгам и языку Халдейскому» (Дан 1:4). Среди отроков был и Даниил — одаренный юноша «из сынов Иудиных». «И назначил им царь ежедневную пищу с царского стола и вино, которое сам пил» (Дан 1:5). По мнению многих библеистов, вавилонский царь предпочитал мясную и жирную пищу. Вероятно, он полагал, что сытная еда позволит отрокам развить свои способности и обрести мудрость.