Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Самые быстрые! - Жукова Мария Вадимовна. Страница 24

1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп),

1 ст. л. тертого корня имбиря (без горки),

1 лимон

? ч. л. соли,

специи (молотый черный перец, молотый душистый перец, молотый анис).

1. Промыть рыбное филе, нарезать крупными кусками, посолить и поперчить, щедро сбрызнуть соком лимона.

2. Для приготовления кляра взбить яйца венчиком, добавить майонез, тертый имбирь и молотый анис (по вкусу), соль, муку. Тщательно перемешать, чтобы не было мучных комочков.

3. Вылить в чашу оливковое масло.

4. Обмакнуть куски рыбы в кляр и обжарить по 15–20 мин. с каждой стороны. Если рыбы получилось много, сделать это в два захода.

5. Подать к рыбе мелко нарезанную зелень и соус, например, готовый тартар или легкий майонез, смешанный с тертым соленым огурчиком.

Речная рыба с овощами

1–1,2 кг рыбы (сом, судак, карп, сазан),

1–2 луковицы,

2–3 моркови,

7–8 некрупных картофелин,

3–4 крупных спелых помидора,

1 лимон,

4 ст. л. растительного масла,

4 стакана воды (или рыбного бульона),

3 ст. л. зелени (петрушка, укроп, эстрагон),

? ст. л. соли,

специи (красный перец или смесь острых перцев, корень петрушки молотый, шафран).

1. Рыбу хорошо промыть и выпотрошить, обрезать мякоть.

2. На оставшихся частях рыбы сварить бульон на плите.

3. Добавить в бульон специи, посолить.

4. Из филе выбрать косточки, если они есть, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

5. Нарезать дольками или кубиками картофель.

6. Мелко нарезать лук (или полукольцами).

7. Мелко нарезать помидоры.

8. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

9. Влить в чашу мультиварки растительное масло.

?10. Выложить в чашу подготовленные куски филе, добавить помидоры, лук, морковь.

?11. Добавить бульон – столько, чтобы он едва покрывал рыбу, на ?–1 см.

?12. Установить сверху стимер с нарезанным картофелем.

13. За 10 минут до окончания режима добавить мелко нарезанную зелень – посыпать ею картофель (при желании можно добавить в готовое блюдо).

Красная рыба в омлете

700 г филе горбуши,

2–3 яйца,

3 ст. л. сметанного соуса.

1. Филе промыть, нарезать на небольшие кусочки и выложить в чашу.

2. Яйца взбить венчиком. Добавить к яйцам соус, размешать.

3. Залить горбушу яичной смесью.

Нежные стейки с гарниром

3 стейка лосося (форели или другой рыбы),

1 стакан риса,

1 ст. л. соевого соуса,

2 стакана воды,

? ч. л. соли,

зелень (петрушка, укроп),

специи (молотый черный перец),

? лимона.

Дополнительно:

фольга для покрытия дна стимера.

1. Стейки промыть, посолить, обмазать соевым соусом, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 мин.

2. Рис хорошо промыть и выложить в чашу.

3. Влить воду, добавить соль и специи.

4. Застелить дно стимера для варки на пару фольгой, проткнуть в ней несколько дырочек, выложить стейки.

5. Приготовленные стейки посыпать мелко нарезанной зеленью.

Выпечка, десерты и напитки

Тыква с яблоками

4–5 средних яблок,

400 г спелой тыквы,

1 ст. л. сахара,

1 ст. л. сметаны.

1. Очистить тыкву и нарезать мякоть мелкими кубиками.

2. Яблоки помыть, нарезать тонкими кружочками, удалив сердцевину.

3. Выложить в чашу яблоки, тыкву, посыпать их сахаром и влить воду.

4. Запеченные яблоки и тыкву полить сметаной.

Картофельная запеканка с сыром

6 отварных картофелин,

? стакана сметаны,

2–3 яйца,

100 г сыра,

2 ст. л. растительного масла,

2 ст. л. муки,

1 ч. л. соли,

специи (черный молотый перец?/?паприка).

1. Вареный картофель натереть на терке.

2. Взбить яйца.

3. Добавить в яйца сметану, специи и еще раз взбить.

4. Натереть на мелкой терке сыр.

5. Добавить к яичной смеси муку и картофель.

6. Посолить и размешать до однородного состояния.