Идеальные блюда из мультиварки - Михайлова Ирина Анатольевна. Страница 14
• 1 морковь
• 600 мл воды
5 клубней картофеля
200 мл 35 %-ных сливок
25 г пшеничной муки высшего сорта
соль
свежая зелень (петрушка, укроп)
сухарики из белого хлеба
2 ст. ложки растительного масла
В чашу мультиварки налить масло и прожарить шинкованный лук и натертую морковь в режиме «Выпечка» 20 минут. После этого выложить в отдельную емкость.
Промыть рыбу и разрезать на куски примерно 2 × 2 см. Затем переложить ее в чашу мультиварки и обжарить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут. После к рыбе добавить очищенный и крупно нарезанный картофель и воду. Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут.
После того как картофель сварится, вынуть его и пропустить через блендер совместно с луком и морковью. Затем переложить получившееся пюре обратно в чашу мультиварки.
Обжарить отдельно на сливочном масле муку (это лучше всего делать на сковороде) до золотистого цвета.
Томящийся в мультиварке суп посолить, добавить муку, сливки и размешать. Готовить далее течение 1,5 часов в режим «Тушение».
Подать с нарубленной зеленью, кусочком лайма и сухарями.
Суп сливочный с лососем
• 100 г репчатого лука
300 г свежего лосося
50 г моркови
40 г классического соевого соуса
150 г картофеля
40 г сладкой консервированной кукурузы
вода
соль
– специи
растительное масло для жарки
Нарезать филе лосося кубиками. Морковь почистить и натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, а картофель нашинковать брусками.
Рыбу положить в чашу мультиварки и обжарить с морковью и луком в режиме «Выпечка» в течение 15 минут. Выложить картошку и кукурузу, поперчить, подсолить, добавить сливки и соус.
Налить воду на 2 пальца выше уровня продуктов и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Подать с белыми сухариками.
Томатный суп
• 600 г томатов
• 1/4 стакана риса
• 4 клубня картофеля
1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка специй
• 2 ст. ложки соли
1 пучок базилика
• 1 пучок укропа
100 г плавленого сыра
• 1 л воды
Помидоры и картошку нарезать на одинаковые кубики небольшого размера. Мелко нарезать репчатый лук, укроп и чеснок.
Все ингредиенты переложить в чашу мультиварки, затем добавить к ним промытый рис, базилик, соль, специи и сыр.
Все залить водой так, чтобы овощи полностью скрылись под водой.
Тщательно все перемешать, чтобы сыр полностью растворился.
Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 10 минут до закипания. Далее переключить на режим «Молочная каша» и готовить до звукового сигнала.
После оставить суп в мультиварке в режиме подогрева еще на 10 минут.
Готовые овощи измельчить в блендере до консистенции пюре. Суп украсить петрушкой или другой зеленью.
Суп-пюре кабачковый
• 40 г сливочного масла
• 1 кг кабачков
1 луковица
2 яйца
20 г сыра пармезан
1 ст. ложка сушеного базилика
бульон
специи
• соль
Помыть и очистить кабачки от кожуры, нарезать кубиками. Лук измельчить и вместе с кабачками уложить в чашу мультиварки, которую включить в режим «Выпечка» для жарки овощей на масле в течение 5 минут.
Затем добавить готовый бульон. Переключить мультиварку в режим «Тушение» и варить в течение 20 минут.
Выложить кабачки из мультиварки в чашу миксера, туда же положить пармезан и заранее взбитые яйца, а также базилик и перемешать миксером.
Затем влить смесь обратно в мультиварку и дать закипеть.
После этого минут 10 подержать суп-пюре в режиме подогрева.
Суп щавелевый
• 1 луковица
1 морковь
500 г говядины
5 клубней картофеля
50 г щавеля
растительное масло для жарки
2 яйца
2 ст. ложки сметаны
вода
• соль
Лук и морковь помыть, очистить и мелко нарезать.
Уложить их чашу мультиварки и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» в течение 10 минут.
Добавить нарезанное кусочками мясо, посыпать солью, поперчить и пожарить в том же режиме еще 15 минут.
Положить в чашу очищенную и нарезанную кубиками картошку, налить воду и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
За 10 минут до подачи звукового сигнала добавить мелко нарезанный щавель и взбитые в чашке яйца.
Суп со щавелем подавать со сметаной или горчицей.
Суп с замороженным зеленым горошком
• 1 луковица
• 4 клубня картофеля
• 1 морковь
150 г замороженного зеленого горошка
200 г копченой куриной грудки
• 3 яйца
вода (или бульон)
• соль
• зелень петрушки
Зеленый горошек разморозить, влагу слить. Лук и морковь помыть, очистить и мелко нарезать. Уложить овощи в чашу мультиварки и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» 10 минут.
За это время нарезать картофель кубиками, грудку – порционными кусками. Добавить их к зажарке, туда же всыпать горошек. Залить водой или любым бульоном.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. За несколько минут до звукового сигнала добавить свежую зелень.
Суп с зеленым горошком подавать с белым хлебом.
Суп из чечевицы и баклажанов
• 1 баклажан
• 100 г чечевицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 помидор
1 ст. ложка растительного масла
• вода
• соль
свежая зелень (петрушка, укроп)
Очистить баклажаны, нарезать их кубиками. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу, затем нарезать кубиками. Затем уложить их в чашу мультиварки и обжарить на масле в режиме «Выпечка» в течение 5 минут.
Потом добавить хорошо промытую чечевицу, нарезанные баклажаны, залить все кипятком, посолить и варить до готовности в режиме «Тушение» 1 час.
Готовый суп из чечевицы и баклажанов заправить измельченным чесноком и зеленью.
Суп-пюре луковый
• 2 стебля лука-порея
3 луковицы
1 морковь
3 клубня картофеля
60 г сливочного масла
• 2 л куриного бульона
Лук-порей и репчатый лук помыть, очистить и мелко нарезать. Положить в чашу мультиварки.
Туда же поместить промытую, очищенную и нарезанную морковь.
Все обжарить по порядку в режиме «Выпечка», каждый овощ в течение 10 минут.
Через полчаса добавить картошку и залить бульоном из курицы так, чтобы он полностью