По ту сторону говядины - Рифкин Джереми. Страница 8
«Если бы пришелец эколог наблюдал Землю, он мог бы заключить, что КРС является доминирующим видом животных в нашей биосфере»
«Воздействие бесчисленных копыт и ртов на протяжении многих лет изменило тип растительности и формы земли на Западе (США) больше, чем все водные проекты, разрезы, электростанции, автострады вместе взятые»
«Большинство государственных земель на Западе, и особенно на Юго-Западе, являются тем, что вы могли бы назвать «коровий ужас». Почти везде и всюду на Американском Западе вы обнаружите огромнейшие стада коров… Они — это жуткое бедствие. Они загрязняют наши родники, ручьи и реки. Они кишат в наших каньонах, долинах, лугах и лесах. Они сжирают практически всю природную растительность, оставляя после себя только кактусы. Они вытаптывают разнотравья и кустарники. Они разносят сорняки — костер кровельный, чертополох и пырей. Даже если скот физически не присутствует, вы видите навоз и мух, грязь и пыль, и общее разрушение. Если вы не видите этого, вы обязательно почувствуете запах. Весь Американский Запад провонял скотом»
«Сейчас вы там можете купить землю за ту же цену, что и пара бутылок пива за акр. Когда у вас есть полмиллиона акров и 20 000 голов скота, вы можете покинуть это паршивое место и жить, например, в Париже, на Гавайях, в Швейцарии или где пожелаете»
«Мы подсели на мясо, откормленное на зерне так же, как мы подсели на поглощающие бензин автомобили. Большие тачки «имели смысл» только когда нефть была дешевой; откормленное на зерне мясо «имеет смысл» только потому, что истинные затраты на его производство не учитываются»
«Снижение потребления говядины и других видов мяса это самый мощный единичный акт, который вы можете сделать, чтобы остановить разрушение окружающей среды и сохранить наши природные ресурсы. Наш выбор имеет значение. Что является полезным для каждого из нас по отдельности, так же полезно для системы жизнеобеспечения нашей драгоценной, но раненой планеты»
«Со стороны интеллектуальной элиты первого мира лицемерно концентрировать внимание на теме рождения слишком большого количества детей в странах второго и третьего мира, фактически игнорируя перенаселенность планеты скотом и реалии пищевой цепи, которая лишает бедняков средств к существованию, чтобы кормить богачей постоянным рационом из мяса животных, выращенных на зерне»
«Мир на мясном рационе представляется сейчас химерой. Мировое производство зерна увеличивалось медленнее, чем население с 1984 года, и у фермеров нет новых методов для повторения завоеваний «зеленой революции». Поддерживая нынешнее мировое население в 5,4 миллиарда человек на мясном рационе в американском стиле потребует в 2,5 раза больше зерна, чем производят вместе фермеры всего мира. Будущий мир с населением от 8 до 14 миллиардов людей, придерживающихся американского рациона в 22 0 грамм мяса, выращенного на зерне в день, может быть ничем иным, фантастической утопией».
«Изменение пристрастий еды на Севере является важным звеном в цепи событий, необходимых для создания экологически устойчивого развития, которое отвечает потребностям людей. Кампания «По ту сторону Говядины» является важным шагом в этом направлении».
«Предположим, что еда распределялась бы равным образом. Если бы каждый человек в мире ел как американец, то менее половины нынешнего населения планеты могло бы быть накормлено рекордными урожаями 1985 и 1986 годов. Конечно, каждый и не должен есть как американец. Около трети мирового урожая зерновых — главный элемент в основе питания человека — скармливается животным, чтобы производить яйца, молоко и мясо для американского стиля питания. Разве передача этого зерна в пищу непосредственно людям не решило бы проблему? Если бы каждый перешел на вегетарианский рацион, это дополнительное зерно возможно позволило бы накормить урожаем 1986 года на миллиард людей больше»
«Семейные фермеры являются жертвами государственной политики, которая отдает предпочтение откорму животных, а не обеспечение пищей людей. Это способствовало появлению политики дешевого зерна в этом государстве и создало Картель Говядины — самую большую свинью у корыта»
«По моему мнению, одной из величайших проблем защиты прав животных является физическое насилие над скотом во время его перевозки. Типичные нарушения, свидетелем которых я был с пугающей частотой: избиение, использование плохо обслуживаемых грузовиков, нанесение ударов животным короткими объектами, и преднамеренная жестокость»
«Для большинства людей, особенно для тех, кто живет в современных городских и пригородных общинах, самой прямой формой контакта с животными является время приема пищи: мы едим их. Насилие над животными, выращенными для употребления в пищу намного превышает во много раз превышает насилие над другими животными»
«Количество мяса, которое ежегодно теряется из-за небрежного обращения и жестокости, было бы достаточно, чтобы прокормить миллион американцев в течении года»
«Глубоко в душе я знаю, что употреблять в пищу животное, выращенное на съедение, у которого нет никакого шанса быть настоящим существом, является вредным для здоровья. Это как будто вы едите страдание. Вы едите горькую жизнь»