Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма - Валожек Ольга. Страница 16

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 5 порций.

Суп индийский

Вам понадобится: Перец сладкий (лучше желтый) — 2 шт, грецкие орехи — 50 г, карри — 1 ст. л., яблоко — 1 шт, авокадо — 1 шт, зеленый лук — 3 ст. л., базилик — 3 ст. л., вода — 500 мл, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Авокадо промойте и очистите от кожицы. С яблока срежьте кожицу и удалите сердцевину. Перец промойте и очистите от ножки и семян. Выложите яблоко, авокадо, перец, грецкие орехи, карри, измельченный зеленый лук и базилик в блендер и измельчите в кашицу. Добавьте воду, все еще раз тщательно перемешайте в блендере. Добавьте соль и специи по вкусу. Разлейте суп по мискам, украсьте зеленью на ваш вкус.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 порции.

Тыквенно-апельсиновый сладкий суп

Вам понадобится: Апельсин — 1 шт, тыква — 100 г, миндаль — 10 г, мед — 1 ст. л., вода — ½ стакана.

Приготовление: Тыкву очистите и натрите на крупной терке. Миндаль замочите на несколько часов в холодной воде, затем очистите от шелухи и измельчите. Апельсин очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте дольки тонкими ломтиками. Смешайте все компоненты в миске, залейте теплой водой, добавьте мед, перемешайте и дайте немного настояться.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Суп гороховый

Вам понадобится: Зеленый горошек — 2 стакана, морковь — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, лимон — ½ шт, лук репчатый — ¼ шт, оливковое масло — 2 ст. л., морская капуста — 2 ст. л., петрушка, соль, специи по вкусу, вода.

Приготовление: Морковь очистите и нарежьте кусочками. Лук очистите от шелухи и разрежьте на четыре части. Смешайте все компоненты (кроме соли, специй и воды) в блендере и измельчите до однообразной массы. Добавьте соль, специи по вкусу, немного теплой воды, перемешайте еще раз. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью на ваш вкус.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вторые блюда

Чесночные шарики

Вам понадобится: Семечки подсолнечника — 1 стакан, кедровые орешки — ½ стакана, кунжут — 4 ст. л., масло оливковое — 3 ст. л., чеснок — 5 зубчиков, яблоко зеленое — ¼ шт, петрушка — 1 пучок, перец острый.

Приготовление: Семечки подсолнечника (половину) замочите на 4 часа в холодной воде, затем промойте их и слейте воду. Яблоко очистите от кожицы и семян. Вторую половину семечек смешайте с кедровыми орешками и измельчите в кофемолке или сухом блендере до состояния порошка. Добавьте к порошку размоченные семечки и остальные компоненты, за исключением кунжута. Все измельчите в блендере до однородной массы. Из готовой массы сформируйте руками шарики. Готовые шарики обваляйте в кунжуте и подавайте к столу.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 3–4 порции.

Лапша овощная под имбирным соусом

Вам понадобится: Цукини — 2 шт, морковь — 1 шт, авокадо — 1 шт, помидор — 1 шт, семечки подсолнечника — 5 ст. л., имбирь — 10 г, финики — 2 шт, лимонный сок — 4 ст. л., чеснок — 2 зубчика, яблоко кислое — ¼ шт, базилик — 1 пучок, перец по вкусу.

Приготовление: Морковь и цукини промойте и очистите от кожицы. Натрите морковь и цукини на специальной терке лапшой. Добавьте подсолнечные семечки, перемешайте. Выложите овощную лапшу в центр тарелки. Помидор и авокадо нарежьте кубиками и выложите на тарелку вокруг лапши. Смешайте имбирь, финики, перец, чеснок, очищенное яблоко и лимонный сок. Все измельчите в блендере. Полейте получившимся соусом овощную лапшу. Мелко порубите базилик и посыпьте блюдо сверху.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 порции.

Лодочки из авокадо

Вам понадобится: Авокадо — 1 шт, миндаль — ½ стакана, кедровые орешки — 2–3 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., чеснок — 3–4 зубчика, цикорий (в листьях), перец острый, зелень по вкусу.

Приготовление: Замочите миндаль в холодной воде на 4–5 часов. Слейте воду. Орехи промойте, добавьте к ним острый перец и измельчите в блендере. Добавьте к орехам очищенное авокадо, лимонный сок, измельченные зелень и чеснок. Тщательно перемешайте. Цикорий разделите на листики, каждый листик наполните начинкой и украсьте зеленью.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 3 порции.

Кабачки в гречневой муке

Вам понадобится: Цукини — 1 шт, гречневая мука — 100 г, масло оливковое — 50 мл, лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление: Цукини промойте, очистите от кожицы и залейте растительным маслом. Обваляйте цукини в гречневой муке, полейте лимонным соком и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Каша овсяная с медом и яблоком

Вам понадобится: Овсяные хлопья — 100 г, мед — 1 ст. л., вода — 70 мл, орехи — 50 г, яблоко кислое — 1 шт.

Приготовление: Воду смешайте с медом и залейте ею овсяные хлопья. Оставьте на ночь. Наутро очистите яблоко от кожицы и семян, натрите на крупной терке. Орехи истолките. Добавьте яблоко в овсяную кашу, посыпьте толчеными орехами.

Время приготовления: 15 минут (без замачивания)

Количество порций: 1 порция.

Гуакамоле из свежего горошка

Вам понадобится: Горошек свежий — 1 стакан, помидоры — 2 шт, лук репчатый — 1 шт, лимонный сок — 3 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л., зелень, специи.

Приготовление: Горошек измельчите в блендере до однородной консистенции. Помидоры промойте и очень мелко нарежьте, добавьте к горошку. Репчатый лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Добавьте к горохово-томатной смеси. Добавьте оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Мелко порубите зелень, добавьте вместе со специями по вкусу в гуакамоле. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2–3 порции.

Хумус миндальный

Вам понадобится: Миндаль — 2 стакана, помидор — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, кунжут — 2–3 ст. л., масло оливковое — 2–3 ст. л., лимон — 1 шт, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Орехи смешайте с кунжутом и замочите в холодной воде на 3 часа. Помидор промойте и крупно нарежьте. Чеснок очистите. Смешайте орехи, кубики помидора и чеснок. Заложите все в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Добавьте к смеси сок лимона, оливковое масло, мелко нарубленную зелень и специи по вкусу. Взбейте еще раз и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 5 порций.

Котлеты овощные с семечками

Вам понадобится: Семечки тыквенные — 220 г, семечки подсолнечника — 260 г, лук репчатый — 1 шт, яблоко — 1 шт, перец сладкий — 1 шт, абрикосы — 5 шт, помидоры сушеные — 2 ст. л., петрушка, чеснок — 1 зубчик, соль, перец черный по вкусу.

Приготовление: Сушеные помидоры залейте холодной водой и вымачивайте в течение часа. Воду слейте. Перец очистите от ножки и семян. Нарежьте мелкими кубиками. Яблоко очистите от семечек и кожицы. Нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарубите чеснок, абрикосы и петрушку. Высушенные семечки тыквы и подсолнечника измельчите в кофемолке. Смешайте все компоненты, кроме семечек и перца и измельчите в блендере до однородной консистенции. Добавьте мелко нарезанный перец и измельченные семечки, вымесите руками массу. Вылепите котлетки. Выложите полуготовые котлетки на противень сушилки и сушите в течение 6–8 часов при температуре не более 40 °C.